おいしいグリーンカレーの作り方
もともとココナッツミルクが入っている甘さのあるカレーというもの自体
ありえないと思っていたのですが、今や大好物になりました。
好きになったきっかけはカンボジアに行ったときに食べた「アモック」
という料理。
魚とか野菜をカレー風味のココナッツミルクで煮たものなんですが、
これがすっごく美味しかった！
日本に帰ってきてから作ってみたけど、あまりうまく作れなかった。。
が、これって、ほぼグリーンカレーなんじゃないか？！ と思って
グリーンカレーを作ってみたところ、こちらは成功。
普通のカレーのようにとろみを出す必要がなくて、
ニンジンとかジャガイモとか、火が通るのに時間がかかるものも入れないので
短時間でできる。
ということで、ごく普通の作り方ではあるけど、
家族や友達にも大好評のグリーンカレーの作り方を紹介！
まず必須なのがグリーンカレーペーストですが、私はいつもコレを使っています。
Amazon.co.jp: ユウキ グリーン・カレーペースト 50g: 食品・飲料・お酒 通販
ほかのも試してみたことがあるけど、これが一番辛くて好き。
それから、ココナッツミルク400ml。一缶ですね。
具は鶏ムネ肉200gくらい・ナス2本・パプリカ１/2コ・タケノコ100gくらい
マッシュルーム100gくらい（キューピーのサラダクラブ1袋）＆パクチーたっぷり。
面倒くさがりなので、マッシュルームとタケノコは下処理ずみのものを使っています。
野菜の切り方は、食べやすければどんな感じでもいいんじゃないかな。
作り方
①鍋にサラダ油適量入れ、弱火であたためる⇒グリーンカレーペーストをin
②ペーストに油が回ったら、鶏肉をin＆ペーストと絡める
③鶏肉の外側が白くなってきたら、パプリカ・パクチー以外の具をin
④全体が混ざったら、ココナッツミルクと水150mlをin
⑤温まってきたら、パプリカをin
⑥最後にナンプラーを大さじ2入れて、少し煮立たせたら完成
ナンプラーはどっちでもいいかなーと思うけど、
香りがついてタイっぽくなるので、ニガテじゃなければぜひ。
パクチーはあったかくなると香りが飛んじゃうから、
私はお皿に盛りつけてから、生パクチーをいっぱいかけて食べます。
お米をジャスミン米にするとさらに本格的な感じに。
ごはんナシでカレーをつまみにするというのもアリです♪（よくやる）
Blue Encountの曲が良い
かなり売れてきているので、知っている人も多いと思いますが、
Blue Encountというバンド。メンバーは熊本出身だそう。
最近聞き始めましたが、ストレートでカッコよく、歌詞が良いのです。
最近家族がケガをして、救急で運ばれ、手術・入院することになってしまい
1週間ほどお見舞いの日々だったのですが
（またこの入院した病院が院内環境や衛生面、お医者さんなどなど
あまりよくないところで、本人も私もかなりキツかった）
行き帰りでずっと『もっと光を』という曲を聴いていて、
ずいぶん励まされました。
つらいときに好きな曲を聴くと、今度逆にその曲を聴いたとき、
つらかったことを思い出してしまうからやめたほうがいい、という話もありますが
（私もそういう経験、実際あるけど）
うーん、でもその曲聴いて頑張れるならそれでいいんじゃないかと思う。
頑張れなくて病んじゃったら、その先がないし。
LIVEにいきたいな～と思ったけど、ワンマンのチケットはやっぱりSOLD OUTだったー
金券ショップいってみようかな。
何曜日生まれ？
タイ人のほとんどは自分が何曜日生まれか知っているそうです。
ということで私も調べてみたところ、水曜日生まれでした。
そして水曜日生まれの守護動物はなんとゾウ！
なにをかくそう、私はゾウが大好きなのです。
もともと友人がゾウ大好きっ子だったのですが、いつのまにか私も大好きに。
タイでゾウさんに乗ってから、その愛はますます深まるばかりです。
そんなゾウさんが守護動物なんて……運命！！
ちなみに、水曜日（午前）生まれの性格はこんな感じらしい。
・寂しがり屋で友達好き、趣味は読書
・自由主義で規律を嫌い、自分の楽しみを仕事よりも優先させる
・好奇心旺盛で色々なものに興味を示す
…………割と当たっている。
ゾウについてはまだまだ語り足りませんが、
彼らへの愛は折にふれて放出していきたいと思うので今回はこのくらいで。
『市原ぞうの国』とスリランカのゾウの孤児院に行きたい今日このごろです。
『重版出来』がおもしろい
昔に比べると連ドラというものを見なくなっちゃったけど
今おもしろいのは『重版出来』
先日の回の安田顕さんの演技で話題になってます。
漫画雑誌の編集部のお話で、けっこうデキスギな展開も多いんだけど
クリエイター（漫画家）⇔調整役（編集者）⇔消費者サイド（書店員や購買者など）
という構図はどんな業界でもあるので
見ているとどこかしらに感情移入してしまうのです。
現実はそんなにうまくいかないかもしれないけど、
ドラマならこれくらいでいいじゃんと思う。
ふだんは、いかに楽するか考えて働いている私ですが（苦笑）
あれを見るとちょっとがんばろうかなと思えたりします。
主役の黒木華ちゃんは超まっすぐな体育会系女子で
自分はとてもあんなふうにはなれないと思うけど
あそこまでまっすぐだともう見てて気持ちいい。
個人的にうるっときたのは、荒川良々さん演じる壬生さんの回かな～
彼のTシャツ（いつも何か食べ物の絵柄）も好き。
あと、イオキベさん（オダギリジョー）と中田くん（永山絢斗）が目の保養になる～
（イケメンだいすき！）
このあとも楽しみです♪
ブログはじめました
何年かぶりにブログ始めてみました。
前にやっていたのは7年前？8年前？
なんだかんだで辞めてしまいましたが、
少し前から担当の美容師さんに「ブログやりなよ！」と猛アピールされていたり
最近夫がブログ始めたりと
なんだかいまがタイミングのような気がしたので、ふわふわと始めました。
旅行、音楽、テレビ、お酒、映画、動物など好きなものについて
いい感じに書いていきたいとおもいます。
